Rețeta de sarmale a Gabrielei Cristea. Ingredientul secret pe care îl pune în oală: „Vor avea un gust aparte”

Rețeta de sarmale a Gabrielei Cristea. Ingredientul secret pe care îl pune în oală: „Vor avea un gust aparte”. Gabriela Cristea, una dintre cele mai îndrăgite prezentatoare TV, și-a obișnuit deja urmăritorii cu diverse rețete pe care le prepară acasă. Odată cu apropierea sărbătorilor de iarnă, vedeta a decis să împartă cu fanii săi modul în care gătește sarmalele pentru Crăciun. Explicațiile sale îi pot ajuta pe cei care doresc să pregătească acest preparat tradițional într-un mod simplu, dar gustos.

Primul lucru pe care îl subliniază vedeta este importanța verificării sării din varza murată. Dacă varza este prea sărată, ea recomandă să fie ținută la desărat înainte de a începe procesul de gătire. Dacă, după acest pas, frunzele de varză rămân tot ușor sărate, nu se va adăuga sare în compoziția de carne, pentru a evita un gust final prea intens. Astfel, balansul dintre ingrediente rămâne unul plăcut, iar sarmalele nu devin greu de consumat.

Rețeta specială de sarmale a Gabrielei Cristea

Pentru compoziție, ingredientele de bază sunt carne tocată, varză murată, afumătură, ceapă, orez, sos de roșii și cimbru. Carnea trebuie amestecată cu orez bine spălat în prealabil. Un aspect important pe care Gabriela Cristea îl evidențiază este faptul că nici orezul, nici ceapa nu se călesc înainte. Acest lucru face preparatul mai ușor și mai puțin gras, păstrând aroma naturală a ingredientelor.

Un alt secret constă în adăugarea de roșii în compoziție. Astfel, sosul de roșii ajută la obținerea unui gust mai proaspăt și unei culori mai atrăgătoare. Amestecul de carne, orez, ceapă și sos de roșii se înfășoară în frunzele de varză, obținându-se sarmalele care urmează să fie așezate în vasul de gătit.

Ce pune în oală pentru un gust mai intens

La fundul oalei se pune un strat de varză tocată, peste care se așază primul rând de sarmale. Printre acestea se toarnă sos de roșii, iar apoi se mai adaugă un strat de sarmale și încă puțin sos. Cimbrul presărat peste straturi aduce un parfum deosebit. Alternarea acestor elemente asigură un echilibru armonios de arome și texturi. În plus, afumătura contribuie la un gust autentic și profund, specific sarmalelor tradiționale.

Un detaliu care face diferența este fierberea în vin. Se toarnă aproximativ un pahar de vin peste sarmale, care se va evapora în timpul fierberii, lăsând o aromă specială. Ulterior, se completează cu apă, astfel încât sarmalele să aibă suficient lichid pentru a se găti corect. Se fierb aproximativ o oră pe aragaz, la foc potrivit, iar apoi se mută vasul în cuptor. Coacerea sarmalelor la foc mic, câteva ore, ajută la frăgezirea lor și la intensificarea gustului.